Knusprige Calamari im Airfryer – Wie am Mittelmeer

Calamari Fritti sind ein Klassiker der Mittelmeerküche, doch oft sind sie in Fett getränkt und schwer verdaulich. Der Airfryer ist hier die perfekte Rettung: Mit nur einem Hauch von Öl erzielst du eine Kruste, die herrlich kross ist, während der Tintenfisch im Inneren zart und saftig bleibt. Das Geheimnis liegt in der richtigen Panierung und der kurzen, heißen Garzeit.

Für dieses Rezept verwenden wir eine Mischung aus Mehl und feinen Gewürzen, die den Eigengeschmack der Calamari unterstreicht. Wir verraten dir, wie du verhinderst, dass der Tintenfisch zäh wird, und welche Dips am besten dazu harmonieren. Ein schnelles Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang begeistert.

Zutaten (2 Personen)

• 400g Tintenfischringe (frisch oder aufgetaut)
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz & Pfeffer
• Zitronenspalten & Aioli

Zubereitung

1. Schritt 1: Tintenfischringe gründlich waschen und absolut trocken tupfen.
2. Schritt 2: Mehl mit Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Tüte mischen.
3. Schritt 3: Ei in einer Schüssel verquirlen.
4. Schritt 4: Ringe erst durch das Ei ziehen, dann in der Mehltüte kräftig schütteln.
5. Schritt 5: Airfryer auf 200°C vorheizen.
6. Schritt 6: Calamari in den Korb geben (nicht übereinander stapeln!).
7. Schritt 7: Kurz mit etwas Ölspray besprühen.
8. Schritt 8: 8-10 Min garen, nach der Hälfte der Zeit einmal kräftig schütteln.
9. Schritt 9: Sofort mit Zitrone und Aioli servieren.

Tipps & Tricks

• Trockentupfen ist der wichtigste Schritt für die Haftung der Panade.
• Ölspray sorgt für die goldbraune Farbe.
• Nicht zu lange garen, sonst wird der Fisch gummiartig.

Fazit

Knusprig, leicht und lecker – so müssen Calamari schmecken. Der Airfryer ist dafür einfach perfekt!

Häufige Fragen (FAQ)

Frisch oder gefroren?

Beides geht, aber gefrorene Ringe müssen komplett aufgetaut und trocken sein.

Warum wird die Panade matschig?

Wahrscheinlich war der Fisch zu feucht oder der Korb zu voll.

Kann ich Panko nehmen?

Ja, Panko macht sie sogar noch knuspriger als normales Mehl.

Muss ich sie wenden?

Schütteln reicht meist aus, damit sie rundherum Hitze bekommen.

Welcher Dip passt?

Klassische Aioli, Tatarsauce oder einfach nur ein Spritzer frische Zitrone.

Kann ich sie warmhalten?

Nur kurz, da sie durch die Feuchtigkeit im Inneren schnell weich werden.