Hähnchen & Brokkoli im Airfryer – Das Fitness-Rezept

Egal ob fürs Meal-Prep, nach dem Training oder einfach für ein leichtes Abendessen: Hähnchen mit Brokkoli ist der unverwüstliche Klassiker. Im Airfryer wird dieses Gericht aber auf ein ganz neues Level gehoben. Das Hähnchen bleibt wunderbar saftig, während der Brokkoli an den Spitzen fantastische, nussige Röstaromen entwickelt.

Wir würzen beides mit einer asiatisch inspirierten Marinade aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Du legst einfach zuerst das Fleisch hinein und gibst das Gemüse später dazu, da Brokkoli eine kürzere Garzeit hat. Ein absolut idiotensicheres One-Pot-Gericht (bzw. One-Basket) für deinen Arbeitsalltag.

Zutaten (2 Personen)

• 350g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
• 1 kleiner Brokkolikopf (in kleine Röschen geteilt)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Olivenöl oder Sesamöl
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Optional: etwas Sesam

Zubereitung

1. Schritt 1: Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, etwas Öl, Ingwer und Knoblauch vermengen.
2. Schritt 2: Die Brokkoliröschen waschen und sehr gut trocken schütteln.
3. Schritt 3: Den Brokkoli in einer separaten Schüssel mit 1/2 EL Öl ganz leicht benetzen.
4. Schritt 4: Airfryer auf 190°C vorheizen.
5. Schritt 5: Zuerst nur die marinierten Hähnchenwürfel in den Korb geben.
6. Schritt 6: Das Fleisch für 8 Minuten garen.
7. Schritt 7: Den Korb öffnen, den Brokkoli zum Hähnchen hinzufügen und kräftig durchschütteln.
8. Schritt 8: Weitere 6-7 Minuten backen, bis das Hähnchen durch und der Brokkoli an den Rändern geröstet ist.
9. Schritt 9: Mit geröstetem Sesam bestreuen und heiß genießen.

Tipps & Tricks

• Schneide den Brokkoli relativ klein, damit er passend zum Hähnchen durchgart.
• Etwas Chili-Flocken geben dem Ganzen den nötigen Kick.
• Der Brokkoli verbrennt leicht, wenn er ganz oben liegt – mische ihn gut unter das Fleisch.

Fazit

Viel Eiweiß, super Geschmack und ganz wenig Abwasch. Perfekt für den Alltag!

Häufige Fragen (FAQ)

Muss der Brokkoli gekocht (blanchiert) werden?

Nein! Roher Brokkoli gart im Airfryer wunderbar durch und bekommt tolle Röstaromen.

Kann ich tiefgefrorenen Brokkoli nehmen?

Ja, aber er wird nicht ganz so knusprig. Erhöhe in diesem Fall die Garzeit für das Gemüse um ca. 3 Minuten.

Warum ist mein Hähnchen trocken?

Hähnchenbrust verzeiht langes Garen nicht. Nach spätestens 15-16 Minuten bei 190°C sollte es raus.

Passt Soße dazu?

Eine Erdnuss-Sauce oder Sweet-Chili-Sauce ist ein toller Dip dazu.

Kann ich Pute verwenden?

Absolut, das Rezept funktioniert 1:1 auch mit Putenbrust.

Wo bleiben meine Röstaromen?

Wahrscheinlich war der Korb zu voll. Die Luft muss zwischen den Stücken zirkulieren können.