Knuspriges Welsfilet im Airfryer – Saftig & Fettarm

Wels ist ein unterschätzter Fisch mit festem, grätenarmem Fleisch. Im Airfryer bekommt er eine Kruste, die man sonst nur aus der Fritteuse kennt, aber mit einem Bruchteil des Fetts. Die Kombination aus Panko-Panade und Heißluft macht dieses Gericht unwiderstehlich.

Zutaten (2 Personen)

• 500g Welsfilet
• 1 Ei
• 1 Tasse Panko-Brotkrumen
• Zitronenabrieb, Knoblauchpulver, Paprika
• Olivenölspray

Zubereitung

1. Schritt 1: Filets waschen und extrem trocken tupfen.
2. Schritt 2: Airfryer auf 180°C vorheizen.
3. Schritt 3: Fisch in handliche Stücke schneiden.
4. Schritt 4: Ei verquirlen, Paniermehl mit Gewürzen mischen.
5. Schritt 5: Teile erst in Ei, dann in Würz-Panade wenden.
6. Schritt 6: Panade festdrücken.
7. Schritt 7: Korb leicht einsprühen, Fisch nebeneinander legen.
8. Schritt 8: Auch Fischoberseite kurz einsprühen.
9. Schritt 9: 12-15 Minuten garen, nach 8 Min vorsichtig wenden.

Tipps & Tricks

• Panko sorgt für deutlich mehr Crunch als Mehl.
• Remoulade oder Joghurt-Dips dazu servieren.
• Festdrücken der Panade ist wegen des Luftstroms wichtig.

Fazit

Knuspriger Fischgenuss ohne schlechtes Gewissen. Der Wels aus dem Airfryer ist fantastisch!

Häufige Fragen (FAQ)

Ist Wels sicher?

Ja, achte einfach auf eine Kerntemperatur von ca. 63°C.

Muss ich marinieren?

Nein, die Panade liefert genug Geschmack.

Kann ich Backpapier nehmen?

Nur perforiertes, damit die Luftzirkulation nicht gestoppt wird.

Gefroren verwenden?

Es ist besser ihn vorher aufzutauen für eine krosse Panade.

Warum sprühen?

Das Öl hilft der Panade goldgelb und schön knusprig zu werden.

Welche Beilagen?

Kartoffelsalat oder gedünstetes Gemüse passen perfekt.