Perfekte Thunfischsteaks im Airfryer – Außen kross, innen saftig

Ein Thunfischsteak ist die Krönung für jeden Fischliebhaber. Die größte Herausforderung ist es, den Kern saftig zu halten, während die Außenseite eine schöne Kruste bekommt. In der Pfanne braucht man viel Fingerspitzengefühl. Der Airfryer hingegen ist das ideale Werkzeug, da er mit hoher Hitze arbeitet und die Garzeit auf ein Minimum reduziert.

Zutaten (2 Personen)

• 2 frische Thunfischsteaks (je 200-250 g)
• 2 EL Sesamöl
• 1,5 TL grobes Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Sesam (hell & dunkel)

Zubereitung

1. Schritt 1: Steaks waschen und absolut gründlich trocken tupfen.
2. Schritt 2: 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Schritt 3: Airfryer auf 200°C vorheizen.
4. Schritt 4: Steaks dünn mit Öl bestreichen und würzen.
5. Schritt 5: Ränder in der Sesam-Mischung wenden.
6. Schritt 6: Im Korb nebeneinander platzieren.
7. Schritt 7: 6 Minuten für Medium-Rare garen (nach 3 Min wenden).
8. Schritt 8: Vor dem Anschnitt 2 Minuten ruhen lassen.

Tipps & Tricks

• Sushi-Qualität für Medium-Rare wählen.
• Sojasauce-Ingwer-Dip dazu servieren.
• Nicht übergaren, Fisch wird schnell trocken.

Fazit

Thunfisch gelingt im Airfryer fast von selbst. Ein echtes Highlight für die schnelle Edel-Küche!

Häufige Fragen (FAQ)

Muss der Fisch frisch sein?

Für den rosa Kern ist Sashimi-Qualität am besten.

Wird der Fisch nicht zäh?

Nur wenn man ihn zu lange gart. 6-8 Minuten sind meist ideal.

Kann ich die Panade tauschen?

Klar, du kannst auch Kräuter oder nur Öl nehmen.

Was passt dazu?

Jasminreis oder ein Mango-Salat ergänzen den Fisch perfekt.

Muss ich den Korb einfetten?

Normalerweise nicht, da der Fisch bereits eingeölt ist.

Gefrorenen Thunfisch nehmen?

Ja, aber unbedingt vorher im Kühlschrank auftauen lassen.